Ein Coffee Tasting ist die perfekte Gelegenheit, den Teamgeist zu stärken und gleichzeitig die Vielfalt des Kaffees zu entdecken. Es verbindet Genuss, Austausch und gemeinsames Lernen in einer entspannten Atmosphäre. Egal, ob vor Ort oder online – mit der richtigen Planung wird das Event ein Erfolg.
Die wichtigsten Schritte:
- Planung: Gruppengröße (4–12 Personen), Ort (ruhiger Raum oder online), Dauer (1–2 Stunden).
- Equipment: Kaffeemühle, Präzisionswaage, Wasserkocher, Verkostungslöffel, gefiltertes Wasser.
- Kaffeesorten: 3–5 Sorten mit unterschiedlichen Ursprüngen und Röstgraden.
- Ablauf: Einführung, Verkostung (Aroma, Geschmack, Säure, Körper, Nachgeschmack), Diskussion.
- Lokale Anbieter: Zusammenarbeit mit Röstereien wie Kiez Kaffee Kraft für hochwertige Bohnen und Barista-Schulungen.
- Interaktive Elemente: Geschmacksräder, Mini-Workshops, Quiz oder Food Pairing.
Tipp:
Halte die Verkostung strukturiert, ermutige alle zur Teilnahme und nutze Feedback, um künftige Events zu verbessern. Kaffee verbindet – und mit guter Vorbereitung wird das Tasting zu einem unvergesslichen Erlebnis.
Schritt 1: Dein Coffee Tasting Event planen
Gruppengröße, Ort und Zeit festlegen
Die ideale Gruppengröße für ein Coffee Tasting liegt zwischen 4 und 12 Personen. Kleinere Gruppen mit 4 bis 6 Teilnehmern ermöglichen intensivere Gespräche, während größere Gruppen bis zu 12 Personen ebenfalls gut funktionieren – vorausgesetzt, die Veranstaltung wird klar strukturiert moderiert. Sollte die Gruppe noch größer sein, empfiehlt es sich, kleinere Untergruppen zu bilden oder mehrere Sessions parallel zu organisieren.
Plane etwa 1–2 Stunden ein: 10–15 Minuten für die Einführung, 60–75 Minuten für die Verkostung und Diskussion sowie 10–15 Minuten für den Abschluss.
Für ein Präsenz-Event eignet sich ein ruhiger, gut beleuchteter Raum mit genügend Platz zum Sitzen und Arbeiten. Büroküchen, Besprechungsräume oder Café-Bereiche sind ideal, solange Strom und Wasser verfügbar sind. Falls du auf das Catering von Kiez Kaffee Kraft zurückgreifst, reicht ein normaler Haushaltsstromanschluss, da deren mobiles Setup flexibel einsetzbar ist.
Für ein Online-Tasting müssen die Verkostungspakete rechtzeitig verschickt werden. Nutze eine zuverlässige Videokonferenz-Plattform und achte darauf, Zeitzonen zu berücksichtigen. Stelle sicher, dass alle Teilnehmer klare Anweisungen erhalten, um den Ablauf reibungslos zu gestalten.
Sobald Ort und Zeit feststehen, kannst du dich um das notwendige Equipment und Zubehör kümmern.
Equipment und Zubehör besorgen
Hier ist eine Liste der wichtigsten Utensilien, die du benötigst:
- Frisch geröstete Kaffeebohnen
- Kaffeemühle
- Digitale Präzisionswaage (etwa 8–12 g Kaffee pro Tasse)
- Wasserkocher mit Temperaturkontrolle (ideal: 92–96 °C)
- Cupping-Gläser oder kleine Schalen (150–200 ml Fassungsvermögen)
- Verkostungslöffel
- Gefiltertes Wasser
- Tasting Sheets oder Notizblöcke für Aufzeichnungen
Besonders wichtig ist die Qualität und Temperatur des Wassers, da diese einen entscheidenden Einfluss auf die Aromen und die Extraktion haben.
Mit dem technischen Setup im Griff kannst du nun die Auswahl der Kaffeesorten angehen, die das Tasting prägen werden.
Kaffeesorten auswählen
Wähle eine ausgewogene Mischung an Kaffeesorten, um Vielfalt zu bieten, ohne die Teilnehmer zu überfordern. Drei bis fünf verschiedene Sorten sind ideal. Diese sollten sich in Herkunft, Aufbereitungsart und Röstgrad unterscheiden. Zum Beispiel könntest du Kaffees aus Äthiopien, Kolumbien und Indonesien kombinieren, um ein breites Spektrum an Geschmacksprofilen zu präsentieren.
Achte darauf, helle, mittlere und dunkle Röstungen einzubeziehen, um interessante Kontraste zu schaffen.
Ein besonderer Tipp: Biete eine hausgeröstete Mischung von Kiez Kaffee Kraft an, wie den „Guten Morgen Blend“ mit Noten von Haselnuss und Schokolade. Für einen zusätzlichen Gesprächsanreiz kannst du auch einen seltenen oder experimentell aufbereiteten Kaffee hinzufügen.
| Planungselement | Empfehlung | Details |
|---|---|---|
| Gruppengröße | 4–12 Personen | Optimal: 4–6 für intensiven Austausch |
| Dauer | 1–2 Stunden | 10–15 Min Einführung, 60–75 Min Tasting, 10–15 Min Abschluss |
| Kaffeemenge | 8–12 g pro Tasse | 5 Tassen pro Sorte für Konsistenz |
| Wassertemperatur | 92–96 °C | Für optimale Aromaextraktion |
| Anzahl Sorten | 3–5 Kaffees | Unterschiedliche Ursprünge und Röstgrade |
Schritt 2: Dein Coffee Tasting durchführen
Die Grundlagen der Kaffeeverkostung erklären
Starte die Verkostung mit einer klaren Einführung, um den Teilnehmern die Ziele des Tastings näherzubringen. Es geht darum, die Vielfalt der Aromen zu entdecken, den eigenen Geschmackssinn zu schärfen und gemeinsam neue Eindrücke zu sammeln. Betone, dass jede Wahrnehmung zählt und zur Erfahrung der Gruppe beiträgt.
Stelle die fünf zentralen Bewertungskriterien vor: Aroma (der Duft vor dem Probieren), Geschmack (der Gesamteindruck), Säure (die Frische oder Schärfe), Körper (das Mundgefühl) und Nachgeschmack (die verbleibenden Aromen). Um das greifbarer zu machen, nutze alltägliche Vergleiche. Beschreibe Säure etwa als die Helligkeit von Zitrusfrüchten oder den Körper als den Unterschied zwischen Milch und Wasser.
Erkläre den Ablauf der Verkostung: Zunächst die Farbe des Kaffees betrachten, dann das Aroma wahrnehmen und schließlich in kleinen Schlucken probieren. Ermutige die Teilnehmer, sich zu fragen: „Erinnert mich dieser Kaffee an Schokolade, Früchte oder Nüsse?" Hilfreich sind Verkostungsbögen oder ein Aromarad, um die Eindrücke besser einzuordnen. Im nächsten Schritt zeigst du, wie verschiedene Brühmethoden die Aromen beeinflussen können.
Brühmethoden demonstrieren
Nachdem die Grundlagen der sensorischen Wahrnehmung geklärt sind, ist es an der Zeit, die Wirkung unterschiedlicher Brühmethoden zu zeigen. Stelle zwei unterschiedliche Zubereitungsarten vor, die jeweils andere Facetten des Kaffees hervorheben.
Die Hario V60 ist ideal, um die Klarheit und die feinen Nuancen eines Kaffees zu betonen. Nutze einen mittleren Mahlgrad, Wasser mit einer Temperatur von 92–96 °C und ein Verhältnis von 60 g Kaffee pro Liter Wasser. Zeige, wie das gleichmäßige Aufgießen in kreisenden Bewegungen und eine Brühzeit von 2:30 bis 3:00 Minuten die Extraktion beeinflussen.
Als Gegenstück dazu eignet sich die French Press, die den vollen Körper und die natürlichen Öle des Kaffees bewahrt. Hier ist ein grober Mahlgrad wichtig, bei gleicher Wassertemperatur. Lasse den Kaffee vier Minuten ziehen, bevor du den Stempel langsam herunterdrückst. Erkläre, wie Mahlgrad und Ziehzeit den Geschmack verändern können.
"Ich hatte einen ausgezeichneten Flat White und eine Barista-Schulung." - Friedrich Ganter
Ziehe in Betracht, mit lokalen Anbietern wie Kiez Kaffee Kraft zusammenzuarbeiten, die Barista-Schulungen und praktische Demonstrationen anbieten. Das verleiht deinem Event zusätzliche Tiefe und Authentizität. Diese unterschiedlichen Brühmethoden bieten zudem eine hervorragende Grundlage für spannende Diskussionen während der Verkostung.
Gemeinsam verkosten und diskutieren
Nach der Demonstration der Brühmethoden kommt der spannendste Teil: die gemeinsame Verkostung. Gestalte den Ablauf so, dass jeder Teilnehmer eingebunden wird. Teile die Gruppe in kleinere Kreise oder Tischgruppen auf und lass jeden nacheinander seine Eindrücke teilen. Beginne mit kurzen Paargesprächen, bevor die Ergebnisse in der großen Runde besprochen werden.
Leite nach jeder Verkostungsrunde offene Diskussionen ein. Stelle Fragen wie: „Welche Aromen habt ihr wahrgenommen?" oder „Wie unterscheidet sich dieser Kaffee vom vorherigen?" Nutze Flipcharts oder Verkostungsbögen, um die Beobachtungen der Gruppe festzuhalten und Gemeinsamkeiten oder Unterschiede sichtbar zu machen.
Plane für jede Verkostungsrunde 10–15 Minuten ein. Stelle sicher, dass zwischen den Kaffees Gaumenerfrischer wie Wasser oder ungesalzene Cracker angeboten werden, um Geschmacksüberlagerungen zu vermeiden. Schaffe eine offene und wertschätzende Atmosphäre, in der sich auch Neulinge trauen, ihre Eindrücke zu teilen.
| Brühmethode | Wasser-Temp. | Kaffee-Wasser-Verhältnis | Ziehzeit | Besonderheiten |
|---|---|---|---|---|
| Hario V60 | 92–96 °C | 60 g/Liter | 2:30–3:00 min | Filter, gleichmäßiges Aufgießen |
| French Press | 92–96 °C | 60 g/Liter | 4:00 min | Grober Mahlgrad, Pressen nach Ziehzeit |
Schritt 3: Lokale Elemente in dein Event integrieren
Lokale Spezialitätenkaffees präsentieren
In Berlin ist Kaffee mehr als nur ein Getränk – es ist ein soziales Ritual. Wenn du deinem Coffee Tasting einen authentischen Berliner Touch verleihen möchtest, solltest du unbedingt lokale Röstereien einbeziehen. Eine großartige Wahl ist Kiez Kaffee Kraft, bekannt für ihre selbst gerösteten Bohnen und den Fokus auf Third Wave und Specialty Coffee. Ihr „Guten Morgen Blend" Espresso (19,90 € für 500g) überzeugt mit intensiven Noten von Haselnuss, Schokolade und gerösteten Nüssen.
"Die Baristas verwenden ausschließlich hochwertige Kaffeebohnen und rösten diese sogar selbst. So können Sie sicher sein, dass jede Tasse Kaffee ein Geschmackserlebnis wird." - Mila D
Um das Angebot noch vielseitiger zu gestalten, kannst du vegane Alternativen wie den hausgemachten veganen Chai Tee von Kiez Kaffee Kraft (14,90 € für 250g) einbinden. Das zeigt Wertschätzung für unterschiedliche Ernährungsweisen und Vorlieben im Team. Während der Verkostung bietet es sich an, die Geschichte der Rösterei zu erzählen und die Verbindung zum Berliner „Kiez-Spirit" hervorzuheben.
Bereite für jede vorgestellte Kaffeesorte Informationskarten vor, die Details wie Röstprofil, Herkunft und Geschmacksnoten enthalten. So können die Teilnehmer ihre Eindrücke mit den Beschreibungen abgleichen und lernen, Aromen bewusster wahrzunehmen. Nach der Vorstellung der Kaffees sorgen interaktive Elemente für noch mehr Austausch und Engagement.
Interaktive Aktivitäten einbauen
Mit Geschmacksrädern und Verkostungsbögen können die Teilnehmer ihre Eindrücke strukturiert festhalten. Ein Kaffee-Quiz mit Fragen zur Berliner Kaffeekultur, Röstmethoden oder zu lokalen Anbietern lockert die Stimmung auf und vermittelt gleichzeitig Wissen über die Szene.
Digitale Tools wie Miro oder MURAL sind ideal für kollaborative Notizen und Umfragen zur Geschmacksbewertung. In Videokonferenzen können Breakout-Sessions genutzt werden, um die informellen Gespräche und Diskussionen von Präsenz-Tastings nachzuahmen.
Das World Café Format ist ebenfalls eine spannende Möglichkeit: Kleine Gruppen rotieren zwischen verschiedenen „Stationen", diskutieren über spezifische Kaffees oder Zubereitungsmethoden und halten ihre Erkenntnisse auf Flipcharts fest. Digitale Abstimmungstools können dabei helfen, den beliebtesten Kaffee zu küren oder Geschmackskombinationen zu bewerten – das sorgt für Spaß und lebhafte Diskussionen.
Zusätzliche Aktivitäten anbieten
Praktische Elemente wie Mini-Barista-Workshops machen das Event noch dynamischer. Hier lernen die Teilnehmer grundlegende Techniken wie das Aufschäumen von Milch oder einfache Latte Art.
Kombiniere das Kaffeeerlebnis mit regionalen Backwaren. Handgemachtes Banana Bread von Kiez Kaffee Kraft oder andere Berliner Spezialitäten passen hervorragend zu verschiedenen Kaffeesorten. Außerdem bieten Zubereitungs-Stationen für Filterkaffee, French Press oder Espresso die Möglichkeit, unterschiedliche Brühmethoden auszuprobieren.
Für Teams, die regelmäßig zusammenarbeiten, könnte ein Kaffee-Tagebuch eine schöne Ergänzung sein. Jeder kann darin seine Lieblingskombinationen und neu entdeckten Geschmäcker festhalten – eine bleibende Erinnerung an das Event und eine Inspiration für zukünftige Kaffee-Bestellungen im Büro.
| Aktivität | Dauer | Teilnehmerzahl | Material |
|---|---|---|---|
| Geschmacksrad-Session | 15–20 min | 4–12 Personen | Geschmacksräder, Notizkarten |
| Mini-Barista-Workshop | 20–30 min | 6–10 Personen | Siebträger, Milchkännchen, Tassen |
| Kaffee-Quiz | 10–15 min | Unbegrenzt | Quiz-Karten oder digitale Tools |
| Food Pairing | 15–25 min | 4–15 Personen | Lokale Backwaren, kleine Teller |
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Schritt 4: Tipps für ein reibungsloses Event
Zeitmanagement und aktive Einbindung aller Teilnehmer
Ein gut durchdachter Zeitplan ist der Schlüssel zu einem erfolgreichen Coffee Tasting. Plane für jede Verkostungsrunde etwa 10–15 Minuten ein, gefolgt von 5 Minuten für Diskussionen. Teile diesen Ablaufplan zu Beginn mit und nutze sichtbare Timer oder benenne eine Person, die unauffällig auf die Zeit achtet, um den Ablauf zu koordinieren.
Falls du mit einer größeren Gruppe arbeitest, empfiehlt es sich, die Teilnehmer in kleine Teams von 4–6 Personen aufzuteilen. So entstehen intensivere Gespräche, und jeder hat die Möglichkeit, sich aktiv einzubringen. Du kannst zwischen den Runden die Gruppen rotieren lassen oder verschiedene Moderatoren einsetzen, um neue Impulse zu schaffen und die Dynamik aufrechtzuerhalten.
Tasting Cards sind ein praktisches Hilfsmittel, um Eindrücke systematisch festzuhalten. Nach jeder Runde ist es sinnvoll, eine offene Fragerunde einzubauen, um auch schüchternere Teilnehmer zu animieren, ihre Meinungen zu teilen. Solche interaktiven Elemente – wie etwa ein Mini-Barista-Workshop – können dein Event zusätzlich bereichern und eine angenehme Atmosphäre schaffen.
Mit einer klaren Struktur im Ablaufplan bist du bestens vorbereitet. Dennoch gibt es einige typische Herausforderungen, die du im Blick behalten solltest.
Typische Herausforderungen und wie du sie löst
Trotz sorgfältiger Planung können praktische Probleme auftreten. Eine ungleichmäßige Kaffee-Extraktion lässt sich vermeiden, indem du standardisierte Geräte nutzt und klare Zubereitungsanleitungen bereitstellst. Es ist auch hilfreich, Ersatzgeräte wie zusätzliche Wasserkocher oder Tassen griffbereit zu haben.
Ein weiteres Problem ist die sogenannte Gaumen-Ermüdung (Palate Fatigue), die auftreten kann, wenn zu viele Kaffees hintereinander probiert werden. Begrenze die Verkostung auf 4–6 Sorten pro Session und stelle zwischen den Runden Gaumen-Reiniger wie stilles Wasser oder neutrale Cracker bereit. Ermutige die Teilnehmer, kleine Schlucke zu nehmen, anstatt jeden Kaffee vollständig auszutrinken.
Um die Aufmerksamkeit hochzuhalten, kannst du interaktive Elemente einbauen, wie z. B. ein Kaffee-Quiz oder Blindverkostungen. Spiele, bei denen die Teilnehmer Geschmacksnoten oder die Herkunft des Kaffees erraten, sorgen für Abwechslung und wecken das Interesse. Kleine Preise oder Anerkennungen für aktive Teilnahme können die Motivation zusätzlich steigern.
Wenn das Event online stattfindet, achte darauf, dass alle Teilnehmer ihre Tasting-Kits rechtzeitig erhalten. Nutze zuverlässige Videokonferenz-Tools und stelle klare Anleitungen zur Kaffeezubereitung zu Hause bereit. Es ist außerdem hilfreich, eine technische Ansprechperson zu benennen, die bei Problemen schnell unterstützen kann.
Feedback einholen und zukünftige Events verbessern
Direktes Feedback ist essenziell, um zukünftige Coffee Tastings noch besser zu gestalten. Nutze Kurzfragebögen oder digitale Umfragen, um Meinungen zur Organisation, zu den Kaffeesorten und möglichen Verbesserungen zu sammeln.
Eine Abschlussrunde im Plenum kann ebenfalls wertvolle Einblicke liefern. Frage nach den Highlights des Events, nach gewünschten Kaffeesorten oder nach besonders beliebten Aktivitäten. Für Online-Events eignen sich Breakout-Sessions, um in kleineren Gruppen Feedback einzuholen.
Analysiere das Feedback sorgfältig und suche nach wiederkehrenden Themen. Wenn beispielsweise mehrere Teilnehmer längere Sessions oder bestimmte Kaffeesorten bevorzugen, kannst du diese Erkenntnisse in die Planung des nächsten Events übernehmen. Notiere auch, welche interaktiven Elemente besonders gut ankamen – das spart Zeit bei der Vorbereitung künftiger Veranstaltungen.
Durch regelmäßige Verbesserungen basierend auf dem Feedback wird jedes Coffee Tasting ein bisschen besser, und dein Team freut sich schon auf das nächste Event.
How to Taste Coffee Like a Pro | Sensory Training for Beginners - Coffee Masterclass
Fazit: So wird dein Coffee Tasting ein Erfolg
Ein erfolgreiches Coffee Tasting für dein Team steht und fällt mit der richtigen Mischung aus Planung, Durchführung und kontinuierlicher Verbesserung. Von der Auswahl der Kaffeesorten über das Zeitmanagement bis hin zur Feedbackauswertung – diese Schritte legen den Grundstein für ein unvergessliches Erlebnis und ein gelungenes Teamevent.
Die Zusammenarbeit mit lokalen Partnern kann dabei einen echten Mehrwert schaffen. Ein Beispiel ist Kiez Kaffee Kraft, das nicht nur erstklassige, selbst geröstete Kaffeebohnen anbietet, sondern auch Schulungen und Beratungen, die dein Coffee Tasting zu einem lehrreichen Highlight machen. Ihre Expertise zeigt sich in der Praxis: Ob Latte Art oder kleine Barista-Workshops – die Teilnehmer erleben Kaffee auf einer ganz neuen Ebene.
Darüber hinaus stärkt die Kooperation mit lokalen Experten nicht nur den Teamgeist, sondern bringt auch eine authentische Note in dein Event. Mit drei Standorten in Berlin und einer langjährigen Erfahrung im Bereich Firmenveranstaltungen – darunter ein Firmencafé für ein internationales Unternehmen in Berlin-Friedrichshain seit 2021 – liefert Kiez Kaffee Kraft das Know-how, um Corporate Events erfolgreich zu gestalten.
Das Feedback deiner Teilnehmer ist ein wertvolles Werkzeug, um zukünftige Veranstaltungen noch besser zu machen. Die bereits im ersten Abschnitt erwähnten Richtlinien haben sich dabei als hilfreiche Orientierung bewährt.
Ein Coffee Tasting, das Genuss und Wissen verbindet, schafft nicht nur eine besondere Atmosphäre, sondern auch Raum für Teambuilding. Mit den vorgestellten Planungsschritten und der Unterstützung erfahrener Partner wie Kiez Kaffee Kraft wird dein Coffee Tasting zu einem inspirierenden Erlebnis. So wird dein Team nicht nur den Geschmack genießen, sondern sich schon auf die nächste gemeinsame Verkostung freuen.
FAQs
Wie stelle ich sicher, dass alle Teilnehmer aktiv an einem Online-Coffee Tasting teilnehmen?
Um sicherzustellen, dass alle Teilnehmer aktiv mitmachen, kannst du interaktive Elemente in dein Online-Coffee-Tasting einbauen. Bitte die Teilnehmer beispielsweise, ihre Eindrücke zu Aroma, Geschmack und Konsistenz der verschiedenen Kaffeesorten zu teilen. Das schafft nicht nur eine lebendige Atmosphäre, sondern fördert auch den Austausch.
Nutze Tools wie Umfragen oder Live-Chats, um die Kommunikation anzukurbeln. Plane zudem ausreichend Zeit ein, damit Fragen gestellt und Diskussionen geführt werden können. Ein klarer, gut strukturierter Ablauf mit präzisen Anweisungen sorgt dafür, dass sich alle wohlfühlen und gerne aktiv teilnehmen. So wird dein Coffee-Tasting zu einem echten Gemeinschaftserlebnis!
Wie kann ein Coffee Tasting mit lokalen Elementen und Anbietern bereichert werden?
Ein Coffee Tasting wird besonders reizvoll, wenn regionale Anbieter und Produkte einbezogen werden. Kiez Kaffee Kraft ist dafür eine großartige Wahl, denn sie bieten nicht nur Kaffee-Catering-Services, sondern auch Lösungen für Büros an. Ihre in Berlin gerösteten Spezialitätenkaffees garantieren eine individuelle und hochwertige Erfahrung, die Ihr Team begeistern wird.
Um die Verkostung abzurunden, können Sie lokal inspirierte Snacks oder Gebäck anbieten. Das schafft nicht nur eine geschmackliche Vielfalt, sondern fördert auch ein Gefühl von Gemeinschaft und Verbundenheit.
Wie kann ich Gaumen-Ermüdung oder eine ungleichmäßige Kaffee-Extraktion beim Coffee Tasting vermeiden?
Um einer Überlastung deines Geschmacksinns vorzubeugen, solltest du zwischen den Kaffeeproben ausreichend Wasser trinken. Zusätzlich hilft es, zwischendurch etwas Neutrales wie ungesalzene Cracker oder Brot zu essen, um deinen Gaumen frisch und empfänglich zu halten.
Damit die Kaffee-Extraktion gleichmäßig gelingt, sind einige Faktoren entscheidend: Achte auf den richtigen Mahlgrad, eine optimale Wassertemperatur von etwa 92–96 °C und eine gleichmäßige Brühzeit. Eine Waage kann dir dabei helfen, die exakte Menge an Kaffee und Wasser abzumessen. Durch kleine Anpassungen kannst du so Schritt für Schritt den idealen Geschmack herausarbeiten.
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